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2023-03-03
【協會推薦】除了碧螺春 三峽的另一個驕傲 – 三峽龍井茶
( 特別感謝 本商圈協會顧問 新北市議員江怡臻 大力推廣三峽在地茶葉產業 )
三峽位於新北市深處，是一個風景優美、歷史悠久的小鎮。除了大家耳熟能詳的「碧螺春」之外，三峽地區盛產的「龍井茶」也因其清香幽雅、滋味濃郁，為世界五大名茶之一，深受茶飲愛好者的喜愛。
三峽「龍井茶」是以青心柑仔種製成的茶品。由於三峽的土壤環境和氣候條件都非常適合茶樹生長，加上農民的精心照護和採摘技術，所以茶葉品質非常優良。
日治時期，三峽生產屬於扁型綠茶的「大方茶」，大方茶扁平挺直勻整，色墨綠油潤，有熟板栗香，當時主要銷往當時由日本所控制的中國東北「滿洲國」。
戰後，茶葉外銷價格優勢不再，逐步轉內銷市場。因隨國民政府來臺的外省軍民習慣飲用綠茶，於是三峽開始生產同屬扁型綠茶的「龍井茶」。
「三峽龍井茶」有四絕:「色綠、香郁、味甘、形美」，意即其色澤翠綠、香氣濃鬱、甘醇爽口、形如雀舌。
「三峽龍井茶」的外觀呈現綠色、匀整的茶葉，帶有淡淡的香氣，泡出的茶湯呈現黃綠色，清香幽雅，滋味濃郁而不澀。茶葉中含有豐富的茶多酚和咖啡因等成分，有助於促進新陳代謝、提神醒腦，對於改善肝臟、降低血脂和預防心血管疾病等方面也有一定的益處。
每每看到三峽在地茶師，透過透明玻璃杯泡茶時，茶葉在整個沖泡過程杯中上下穿動、葉片逐漸舒展，輕霧飄渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗槍交錯、上下浮沉，賞心悅目別有風趣。
除了直接飲用外，「三峽龍井茶」還可以用來煮飯、燉湯、製作茶葉蛋等美食。而且「三峽龍井茶」還非常受到國內外茶葉愛好者的喜愛，不少人將其視為送禮的佳品。
下次您來到三峽老街遊逛時，別忘了一定要到「三峽老街」內及「祖師廟」周邊販售茶葉的商店、茶坊品嚐到三峽正宗的「龍井茶」，與我們一起深度的感受三峽另一個驕傲。
